２１ 2003.9.8　吉川　栗の実 栗はブナ科の落葉樹で、5月〜6月に花が咲き、9月〜10月頃に実が成熟すると自然にいがが裂けて中から堅い実が現れます。 旬は9月から10月頃で、それ以降は貯蔵ものが出回ります。 ちなみに栗には、日本栗、中国栗、西洋栗、アメリカ栗の4種があり、日本栗は天津甘栗やマロングラッセに使う西洋栗とは別物です。 「丹波栗」は、大きく高質な栗の代表として全国的なブランドとなっています。