４７ １１月　クロッカスの花 　初谷 花色は黄色、白、紫などがあり、群植すると見栄えします。　　　　別名 「花サフラン」。 香辛料としてよく使われます。スペイン料理を代表するパエリア（魚介類入りの炊き込みご飯）には欠かせません。　 スープが煮立ったころにこの香辛料を加えると、白いお米がじわーっと黄色に染まっていきます。香辛料として使うのは、めしべの先の部分です。 １月４日、　２月６日の誕生花。　　　花言葉　　　青春の喜び、歓喜、切望、堅実