１１ ３月　シロバナタンポポ　（白花蒲公英） タンポポの名は、花茎を適当な長さに切って両端に縦の切れ目を入れると先が外側に巻いて鼓の形になることから、その音を表現してタンポポといわれるようになりました。やわらかい葉や長い地下茎は食用になり、なかなか美味です。地下茎のきんぴらやタンポポコーヒーもおいしいと定評です。セイヨウタンポポはフランスなどでは食用の野菜として栽培されています。タンポポコーヒーは、根を炒ってお湯を注ぎ込んで飲みます。