２３ 2004.11.5　初谷入口　農家の空き地　キンカンの実 　「ミカン買ったら皮やるぞ。キンカン買ったら実やるぞ」と小さい頃囃していました。その通りに，実は酸っぱいのでキンカンは皮を食べます。また，全部を甘露煮にしたりします。ビタミンＣの宝庫であるはずで，風邪の予防に効果があるということです。 果実は酸が強く、甘味や香味が劣るので生食には不向きですが、砂糖漬けやマーマレードなどの加工用に使います。